Skiva viser at en marinara holder lenge

Fredag kveld etter håndballtrening. Seks sultne tenåringer, to voksne og et budsjett. Det er for slike kvelder Skiva finnes. Stedet lager store pizzaer for familier, venneflokker og alle som trenger mye mat uten at det blir dyrt, og det er grunnen til at de er Topp 3s pizzavalg i rollen Mest for pengene.

Billig, men ikke snarvei

Det er fristende å tro at en rimelig pizza må ha en kjapp deig. Hos Skiva er det motsatt. Deigen hever like lenge som hos dyrere naboer, i minst 48 timer, og det merkes på kanten: den er luftig og har bitt. Pengene spares andre steder. Menyen er kort, ingrediensene færre, og ingen pizza har ti forskjellige pålegg.

Innkjøpene gjøres i store kvanta, og kjøkkenet bruker de samme få råvarene på tvers av hele menyen. Tomatsausen er den samme på alle pizzaene, og mozzarellaen kommer i hele blokker og rives på stedet. Det gir lavere pris per pizza, uten at noen av ingrediensene er byttet ut med billigere varianter.

Marinara: tomat, hvitløk, oregano

Signaturen er Marinara, og den er en liten provokasjon i seg selv. Ingen ost. Bare tomatsaus, skivet hvitløk, tørket oregano og olivenolje. Det er en av de eldste pizzaene i Napoli, og den er kanskje den ærligste testen på om et pizzasted kan lage deig og saus.

Hos Skiva blir hvitløken nesten søt i varmen, oreganoen dufter når du åpner esken, og tomaten får spille hovedrollen uten å bli dekket av fett. Den koster godt under 200 kroner.

Vi ville lage en pizza alle har råd til å bestille to av. Marinaraen ble svaret.

— daglig leder på Skiva

Slik bestiller du til mange

Regn med omtrent én stor pizza per to voksne. Kombiner en marinara med en margherita, så har dere både med og uten ost. Er det barn med, er margheritaen sjelden noe å diskutere.

Det beste rådet vi kan gi er å bestille en ekstra tiramisu. Den lages på huset hver morgen, med mascarpone og espresso, og forsvinner raskt.

Skiva har åpent alle ukedager mellom 12 og 22, så det går like fint å bestille lunsj som kveldsmat. Topp 3 sender maten med egne sykkelbud på fast lønn, og prisene er de samme som om du hentet selv.