Bowl Bar fyller bollen uten å tømme lommeboka

Klokken er halv tolv, og du vet at du trenger noe som holder til middag. Ikke en salat som forsvinner etter en time, men et ordentlig måltid. Bowl Bar lager raske og mettende bowls til en pris som gjør det lett å spise grønt hver dag, og det er grunnen til at de har rollen Mest for pengene blant Topp 3s vegetarsteder.

Bygget i lag

En god bowl er bygget som et hus: en solid grunnmur, noe som holder på smaken, og noe friskt på toppen. Hos Bowl Bar er grunnmuren korn, oftest quinoa eller ris. Over den kommer protein, grønnsaker i ulike teksturer, og til slutt en dressing som binder det sammen.

Grønnsakene kuttes på morgenen og holdes kalde, så de er sprø når bollen settes sammen.

Kjøkkenet har bevisst valgt få komponenter, men lager hver av dem godt. Quinoaen kokes i grønnsakskraft i stedet for vann, edamamen saltes lett, og dressingen blandes fersk hver dag. Det gjør at selv den enkleste bollen smaker gjennomtenkt, og at prisen kan holdes nede.

Buddha bowl

Signaturen og bestselgeren er Buddha bowl. Quinoa i bunnen, marinert tofu som er stekt til den er gyllen i kantene, edamame, revet gulrot, agurk og rødkål, og over det hele en misodressing som er salt, søt og lett syrlig. Den koster under 190 kroner og holder deg mett til middag.

Tofuen er det som overrasker mest. Den marineres i soya, ingefær og sesamolje, og stekes til den får en tygget, nesten kjøttaktig konsistens.

Folk tror tofu er kjedelig fordi de aldri har smakt en som har fått tid. Vår ligger i marinade fra kvelden før.

— skiftlederen på Bowl Bar

Litt søtt til slutt

Avslutt med en raw brownie av dadler og kakao. Den er laget uten å stekes, er tett og fudgeaktig, og passer perfekt til ettermiddagskaffen.

Bowl Bar er et lunsj- og ettermiddagssted. Mandag til fredag kan du bestille fra 10 til 20, lørdag fra 12 til 18. På søndag er det stengt. Topp 3 kjører ut med egne sykkelbud som er fast ansatt med lønn, og prisene er de samme som om du hentet bollen selv.